El vino en The OX
The OX tendrá un programa de vinos pensado en torno a la mesa, no al margen de ella. El vino acompañará la cocina a la brasa y al fuego abierto, y las elecciones se harán pensando en las carnes, las piezas maduradas y la sección de charcuterie.
La selección todavía se está preparando. Hasta que quede definida y publicada, no presentamos una carta de vinos, productores ni etiquetas — preferimos comunicar solo lo que ya está confirmado.
Rumanía, Francia, Italia y España
Se han previsto cuatro regiones para el programa de vinos: Rumanía, Francia, Italia y España. Esta dirección mantiene un equilibrio entre las referencias locales y las tradiciones europeas que mejor acompañan naturalmente a la carne.
Qué representará exactamente cada región — zonas, estilos o proporciones — se comunicará una vez finalizada la selección. Por el momento no atribuimos bodegas, denominaciones de origen ni añadas al futuro restaurante.
Champagne y vinos espumosos
El champagne y los vinos espumosos forman parte del plan desde el principio. Son categorías que funcionan tanto al inicio de la comida como junto a platos untuosos o salados, donde la acidez y las burbujas equilibran la textura.
Al igual que con los vinos tranquilos, las categorías están definidas, pero la selección concreta aún no se ha publicado.
Whisky, coñac, XO y bebidas premium
El bar está concebido como un componente de perfil premium, no como un anexo del restaurante. Las categorías previstas son whisky, coñac, expresiones XO y otras bebidas premium — adecuadas para el final de una comida larga o para una breve visita a la barra.
Las marcas y expresiones concretas no se han anunciado. Podrán consultarse una vez publicada la carta oficial.
El vino en el contexto de la comida
En un steakhouse, la elección del vino parte del plato en su conjunto, no solo del tipo de carne. La salsa, el condimento, la cantidad de grasa y el método de cocción determinan la dirección adecuada más que cualquier regla fija.
Como The OX funcionará como steakhouse y carnicería gourmet en el mismo espacio, el vino se tratará como parte de la misma decisión: qué corte se elige y cómo se preparará. Las piezas pueden verse enla sección de carnes del menú.
Apertura y contacto
The OX todavía no está abierto. La ubicación se encuentra en Str. Nicolae G. Caramfil 4, 014192 Bucarest, y la apertura está prevista para finales de octubre de 2026, sin que se haya anunciado un día exacto.
Las reservas aún no están disponibles, y la información sobre el horario y el servicio se publicará antes de la apertura. Los datos de contacto se encuentran enla página principal.
Preguntas frecuentes
¿Está abierto The OX?
No. La apertura está prevista para finales de octubre de 2026, sin un día exacto anunciado.
¿Qué regiones estarán representadas en el programa de vinos?
Rumanía, Francia, Italia y España. Los detalles dentro de cada región se comunicarán una vez finalizada la selección.
¿Habrá champagne?
Sí. El champagne y los vinos espumosos forman parte del plan, como categorías del programa.
¿Qué ofrecerá el bar?
Las categorías previstas son whisky, coñac, expresiones XO y otras bebidas premium. Las marcas concretas no se han anunciado.
¿Puedo ver la carta de vinos ahora?
No. La selección no está finalizada y no ha sido publicada. Estará disponible antes de la apertura o en el momento de esta.