Il vino da The OX
The OX avrà un programma di vini costruito attorno alla tavola, non separato da essa. Il vino accompagnerà la cucina a carbone e a fuoco vivo, e le scelte saranno pensate per le bistecche, le preparazioni maturate e per la sezione charcuterie.
La selezione è ancora in fase di definizione. Finché non sarà completata e pubblicata, non presentiamo una carta dei vini, produttori o etichette — preferiamo comunicare solo ciò che è già stabilito.
Romania, Francia, Italia e Spagna
Sono previste quattro regioni per il programma di vini: Romania, Francia, Italia e Spagna. Questa direzione mantiene un equilibrio tra i riferimenti locali e le tradizioni europee che si abbinano più naturalmente alla carne.
Quello che ogni regione rappresenterà esattamente — zone, stili o proporzioni — sarà comunicato una volta finalizzata la selezione. Al momento non attribuiamo cantine, denominazioni d'origine o annate al futuro ristorante.
Champagne e vini spumanti
Champagne e vini spumanti fanno parte del progetto fin dall'inizio. Sono categorie che funzionano sia all'inizio del pasto, sia in abbinamento a piatti ricchi o sapidi, dove l'acidità e le bollicine bilanciano la consistenza.
Come per i vini fermi, le categorie sono stabilite, ma la selezione specifica non è ancora stata pubblicata.
Whisky, cognac, XO e distillati premium
Il bar è concepito come una componente dal profilo premium, non come un'appendice del ristorante. Le categorie previste sono whisky, cognac, espressioni XO e altri distillati premium — adatti per concludere un lungo pasto o per una breve visita al bar.
Marchi ed espressioni specifiche non sono ancora annunciati. Saranno consultabili una volta pubblicata la lista ufficiale.
Il vino nel contesto del pasto
In uno steakhouse, la scelta del vino parte dal piatto nel suo insieme, non solo dal tipo di carne. La salsa, il condimento, la quantità di grasso e il metodo di cottura orientano la scelta più di qualsiasi regola fissa.
Poiché The OX funzionerà come steakhouse e macelleria gourmet nello stesso spazio, il vino sarà trattato come parte della stessa decisione: quale taglio scegliere e come sarà preparato. I tagli sono visibili nellasezione delle bistecche del menu.
Apertura e contatti
The OX non è ancora aperto. La sede si trova in Str. Nicolae G. Caramfil 4, 014192 Bucarest, e l'apertura è prevista per la fine di ottobre 2026, senza che sia stata annunciata una data precisa.
Le prenotazioni non sono ancora disponibili, e le informazioni su orari e servizio saranno pubblicate prima dell'apertura. I contatti sono disponibili sullahome page.
Domande frequenti
The OX è aperto?
No. L'apertura è prevista per la fine di ottobre 2026, senza una data precisa
annunciata.
Quali regioni saranno rappresentate nel programma di vini?
Romania, Francia, Italia e Spagna. I dettagli relativi a ciascuna regione saranno comunicati una volta completata la selezione.
Ci sarà champagne?
Sì. Champagne e vini spumanti fanno parte del progetto, come categorie del programma.
Cosa offrirà il bar?
Le categorie previste sono whisky, cognac, espressioni XO e altri distillati premium.
Marchi specifici non sono ancora annunciati.
Posso vedere la carta dei vini adesso?
No. La selezione non è finalizzata e non è stata pubblicata. Sarà disponibile prima
dell'apertura o al momento stesso.