Вино в The OX
В The OX винная программа будет выстроена вокруг стола, а не отдельно от него. Вино будет сопровождать кухню на углях и открытом огне, а выбор вин будет продуман с учётом стейков, выдержанных отрубов и раздела charcuterie.
Селекция сейчас формируется. Пока она не будет завершена и опубликована, мы не представляем карту вин, производителей или этикетки — мы предпочитаем сообщать только то, что уже окончательно определено.
Румыния, Франция, Италия и Испания
Для винной программы запланированы четыре региона: Румыния, Франция, Италия и Испания. Такое направление сохраняет баланс между местными акцентами и европейскими традициями, которые наиболее органично сочетаются с мясом.
Что именно будет представлять каждый регион — области, стили или пропорции — будет сообщено после завершения формирования селекции. На данном этапе мы не закрепляем за будущим рестораном конкретные винодельни, апелласьоны или винтажи.
Шампанское и игристые вина
Шампанское и игристые вина изначально входят в план. Это категории, которые уместны как в начале трапезы, так и в сочетании с насыщенными или солёными блюдами, где кислотность и пузырьки уравновешивают текстуру.
Как и в случае с тихими винами, категории определены, но конкретная селекция пока не опубликована.
Виски, коньяк, XO и премиальные напитки
Бар задуман как самостоятельная составляющая с премиальным профилем, а не как приложение к ресторану. Запланированные категории — виски, коньяк, выдержки XO и другие премиальные напитки, подходящие как для завершения продолжительного ужина, так и для короткого визита к барной стойке.
Конкретные марки и наименования пока не объявляются. Они станут доступны для ознакомления после публикации официальной карты.
Вино в контексте трапезы
В стейкхаусе выбор вина отталкивается от блюда в целом, а не только от вида мяса. Соус, приправы, количество жира и способ приготовления определяют верное направление больше, чем любое фиксированное правило.
Поскольку The OX будет работать одновременно как стейкхаус и как гурмэ-мясная лавка, вино будет рассматриваться как часть того же решения: какой отруб вы выбираете и как он будет приготовлен. Отрубы можно посмотреть вразделе меню со стейками.
Открытие и контакты
The OX пока не открыт. Заведение расположено по адресу Str. Nicolae G. Caramfil 4, 014192 Бухарест, а открытие запланировано на конец октября 2026 года, точная дата пока не объявлена.
Бронирование пока недоступно, а информация о часах работы и обслуживании будет опубликована перед открытием. Контактные данные можно найти наглавной странице.
Часто задаваемые вопросы
The OX уже открыт?
Нет. Открытие запланировано на конец октября 2026 года, точная дата пока не объявлена.
Какие регионы будут представлены в винной программе?
Румыния, Франция, Италия и Испания. Подробности по каждому региону будут сообщены после завершения формирования селекции.
Будет ли шампанское?
Да. Шампанское и игристые вина входят в план как отдельные категории программы.
Что будет предлагать бар?
Запланированные категории — виски, коньяк, выдержки XO и другие премиальные напитки. Конкретные марки пока не объявляются.
Можно ли посмотреть карту вин уже сейчас?
Нет. Селекция ещё не завершена и не опубликована. Она станет доступна до открытия или в момент открытия.