Все стейки подаются с чимичурри, маслом на костном мозге и двумя гарнирами на выбор
Dry Aged Ribeye
85€45 дней Dry Aged · Категория Prime · 400 г · Приправлено гималайской солью и маслом с тимьяном
Tomahawk
140€Dry Aged 60 дней · Black Angus · 1,2 кг · На двоих. Подаётся и разделывается у стола
Porterhouse
110€45 дней Dry Aged · Порода Heritage · 700 г · Классика. Филе и стриплойн в одном куске.
T-Bone
95€Dry Aged 30 дней · Premium Select · 600 г · знакомство с программой выдержки
Wagyu Striploin
185€A5 Японский Wagyu · 200 г · Степень мраморности 10+. Обжарен на каменной поверхности при 450°C.
90-дневный Reserve
Цена по запросу90 дней Dry Aged · Ограниченное количество · Звоните заранее. В наличии не всегда.
Beef Tartare
28€Рубленая вырезка ножом · перепелиное яйцо · капперсы · дижонская горчица · тост из сурдо-хлеба
Костный мозг
22€Запечённая говяжья кость с мозгом · Салат из петрушки · Fleur de sel · Хлеб на гриле
Burrata
19€Итальянская буррата · томаты хейрлум · выдержанный бальзамик · трюфельное масло · базилик
Wagyu Carpaccio
36€Тонко нарезанный Wagyu · стружка пармезана · трюфель · цедра лимона · руккола
Картофель фри с трюфелем
14€Картофель фри ручной нарезки · масло с чёрным трюфелем · пармезан · петрушка
Шпинат со сливками
12€Томлёный шпинат · сливки · мускатный орех · чеснок
Жареные грибы
13€Порчини и шиитаке · масло с тимьяном · шалот
Mac & Cheese
14€Соус из трёх сыров · корочка грюйер · чёрный перец
Салат Цезарь
11€Ромэн · домашняя заправка · анчоусы · пармезановые гренки
Спаржа на гриле
13€Белая и зелёная спаржа · соус голландез · цедра лимона
Шоколадный фондан
16€Тёмный шоколад 72% · Жидкая начинка · Мороженое из стручков ванили · Золотая фольга
Крем-брюле
14€Ваниль Мадагаскар · карамелизированная корочка · свежие ягоды
Сырная тарелка
22€Три сорта сыра от мастеров · мёд · инжирный конфитюр · ореховый хлеб
Наш сомелье подобрал напитки, идеально дополняющие каждый стейк. Полная карта — у вашего стола
Cramele Recaș Flagship
65€Румыния · Cabernet Sauvignon · 2019 · плотные танины, чёрная смородина, кедр
Château Pichon Baron
280€Пойяк · Бордо · 2015 · безупречное сопровождение к нашему Tomahawk
Dom Pérignon
320€Шампанское · 2013 · Blanc · для начала вечера
Все цены указаны с учётом НДС. Информация об аллергенах предоставляется по запросу. Меню меняется в зависимости от сезона. Мы не используем замороженные продукты.