Все стейки подаются с Chimichurri, маслом на костном мозге и двумя гарнирами на ваш выбор. Все отрубы выдерживаются у нас —как работает выдержка.
Dry Aged Ribeye
85€Выдержан в собственной камере · 400 г · Приправлен гималайской солью и маслом с чабрецом
Tomahawk
140€Выдержан в собственной камере · Black Angus · 1,2 кг · На двоих. Подаётся и представляется у стола.
Porterhouse
110€Выдержан в собственной камере · Heritage Breed · 700 г · Классика. Филе и Striploin в одном куске.
T-Bone
95€Выдержан в собственной камере · 600 г · Начало нашей программы Dry Age.
Wagyu Striploin
185€Японский Wagyu · 200 г · Обжарен на каменной поверхности при 450°C.О Wagyu и Кобе.
Beef Tartare
28€Рубленая вырезка ножом · перепелиное яйцо · капперсы · дижонская горчица · тост из сурдо-хлеба
Костный мозг
22€Запечённая говяжья кость с мозгом · Салат из петрушки · Fleur de sel · Хлеб на гриле
Burrata
19€Итальянская буррата · томаты хейрлум · выдержанный бальзамик · трюфельное масло · базилик
Wagyu Carpaccio
36€Тонко нарезанный Wagyu · стружка пармезана · трюфель · цедра лимона · руккола
Картофель фри с трюфелем
14€Картофель фри ручной нарезки · масло с чёрным трюфелем · пармезан · петрушка
Шпинат со сливками
12€Томлёный шпинат · сливки · мускатный орех · чеснок
Жареные грибы
13€Порчини и шиитаке · масло с тимьяном · шалот
Mac & Cheese
14€Соус из трёх сыров · корочка грюйер · чёрный перец
Салат Цезарь
11€Ромэн · домашняя заправка · анчоусы · пармезановые гренки
Спаржа на гриле
13€Белая и зелёная спаржа · соус голландез · цедра лимона
Шоколадный фондан
16€Тёмный шоколад 72% · Жидкая начинка · Мороженое из стручков ванили · Золотая фольга
Крем-брюле
14€Ваниль Мадагаскар · карамелизированная корочка · свежие ягоды
Сырная тарелка
22€Три сорта сыра от мастеров · мёд · инжирный конфитюр · ореховый хлеб
Винная программа находится в разработке: регионы и категории уже определены, но окончательный выбор пока не сформирован.О программе Wine & Bar
Вина из четырёх регионов
Румыния · Франция · Италия · Испания — регионы, запланированные для винной программы.
Шампанское и игристые вина
Категории, включённые в план. Конкретный выбор будет опубликован перед открытием.
Виски, коньяк, XO и премиальные напитки
Запланированные категории бара. Бренды и экспрессии пока не объявляются.
Все цены указаны с учётом НДС. Информация об аллергенах предоставляется по запросу. Меню меняется в зависимости от сезона. Мы не используем замороженные продукты.