Tüm biftekler chimichurri, ilik yağı (bone marrow butter) ve seçtiğiniz iki garnitürle servis edilir. Tüm etler kendi tesisimizde Dry Age yöntemiyle olgunlaştırılır —olgunlaştırma nasıl yapılıyor.
Dry Aged Ribeye
85€Evimizde olgunlaştırıldı · 400g · Himalaya tuzu ve kekik tereyağıyla lezzetlendirildi
Tomahawk
140€Evimizde olgunlaştırıldı · Black Angus · 1,2kg · İki kişilik. Masanızda sunulur.
Porterhouse
110€Evimizde olgunlaştırıldı · Heritage Breed · 700g · Klasik lezzet. Filet ve Striploin bir arada.
T-Bone
95€Evimizde olgunlaştırıldı · 600g · Dry Age programımıza giriş lezzeti.
Wagyu Striploin
185€Japanese Wagyu · 200g · 450°C'deki taş yüzeyde mühürlenir.Wagyu ve Kobe Hakkında.
Beef Tartare
28€El ile kıyılmış bonfile · Bıldırcın yumurtası · Kapari · Dijon hardal · Kızarmış sourdough
Bone Marrow
22€Fırınlanmış yarım ilik kemiği · Maydanoz salatası · Fleur de sel · Izgara ekmek
Burrata
19€İtalyan burrata · Heirloom domates · Ekşimsi balzamik · Trüf yağı · Fesleğen
Wagyu Carpaccio
36€İnce dilimlenmiş Wagyu · Parmesan talaşı · Trüf · Limon kabuğu rendesi · Roka
Truffle Fries
14€El ile kesilmiş · Siyah trüf yağı · Parmesan · Maydanoz
Kremalı Ispanak
12€Buğulanmış ıspanak · Krema · Muskat · Sarımsak
Fırınlanmış Mantar
13€Porcini & shiitake mantarı · Kekik tereyağı · Arpacık soğanı
Mac & Cheese
14€Üç peynirli sos · Gruyère kabuk · Karabiber
Caesar Salatası
11€Roka marul (romaine) · Ev yapımı sos · Ançüez · Parmesan kruton
Izgara Kuşkonmaz
13€Beyaz & yeşil kuşkonmaz · Hollandaise sos · Limon kabuğu rendesi
Çikolatalı Fondan
16€%72 bitter çikolata · Akışkan iç · Vanilyalı dondurma · Yenilebilir altın varak
Crème Brûlée
14€Madagaskar vanilyası · Karamelize kabuk · Taze meyveler
Peynir Seçkisi
22€Üç zanaatkâr peyniri · Bal · İncir reçeli · Cevizli ekmek
Şarap programı hazırlanıyor: bölgeler ve kategoriler belirlendi, ancak seçki henüz kesinleşmedi.Wine & Bar programı hakkında
Dört bölgeden şaraplar
Romanya · Fransa · İtalya · İspanya — şarap programı için planlanan bölgeler.
Şampanya ve köpüklü şaraplar
Plana dahil edilen kategoriler. Kesin seçki, açılıştan önce yayımlanacaktır.
Viski, konyak, XO ve premium içkiler
Barın planlanan kategorileri. Markalar ve özel üretimler henüz açıklanmadı.
Tüm fiyatlara KDV dahildir. Alerjen bilgisi talep üzerine sunulmaktadır. Menü sezona göre değişiklik gösterir. Dondurulmuş ürün kullanmıyoruz.