Tutte le bistecche sono servite con Chimichurri, burro al midollo osseo e la scelta di due contorni. Tutti i tagli sono maturati in casa —come funziona la frollatura.
Dry Aged Ribeye
85€Dry Age in casa · 400g · Condito con sale rosa dell'Himalaya e burro al timo
Tomahawk
140€Dry Age in casa · Black Angus · 1,2kg · Per due persone. Presentato al tavolo.
Porterhouse
110€Dry Age in casa · Razza Heritage · 700g · Il classico. Filetto e Striploin in un unico taglio.
T-Bone
95€Dry Age in casa · 600g · L'ingresso al nostro programma di Dry Age.
Wagyu Striploin
185€Wagyu Giapponese · 200g · Scottato su una pietra rovente a 450°C.Wagyu e Kobe: cosa c'è da sapere.
Tartare di Manzo
28€Tartare di filetto tagliata a mano · Uovo di quaglia · Capperi · Senape Dijon · Pane tostato
Midollo Osseo
22€Osso di midollo arrostito tagliato a metà · Insalata di prezzemolo · Fleur de sel · Pane grigliato
Burrata
19€Burrata pugliese · Pomodoro antico · Aceto balsamico invecchiato · Olio al tartufo · Basilico
Carpaccio di Wagyu
36€Carpaccio di Wagyu · Scaglie di Parmigiano · Tartufo · Scorza di limone · Rucola
Patatine al Tartufo
14€Patate tagliate a mano · Olio al tartufo nero · Parmigiano · Prezzemolo
Spinaci alla Crema
12€Spinaci saltati · Panna · Noce moscata · Aglio
Funghi Arrostiti
13€Porcini e shiitake · Burro al timo · Scalogno
Mac & Cheese
14€Gratin ai tre formaggi · Crosta di Gruyère · Pepe nero
Insalata Caesar
11€Romana · Condimento della casa · Acciughe · Crostini di Parmigiano
Asparagi Grigliati
13€Asparagi bianchi e verdi · Salsa olandese · Scorza di limone
Fondente al Cioccolato
16€Cioccolato fondente al 72% · Cuore fondente · Gelato alla vaniglia · Foglia d'oro
Crème Brûlée
14€Vaniglia del Madagascar · Crosta caramellata · Frutti di bosco freschi
Selezione di Formaggi
22€Selezione di tre formaggi artigianali · Miele · Confettura di fichi · Pane alle noci
Il programma dei vini è in fase di preparazione: le regioni e le categorie sono state definite, ma la selezione non è ancora finalizzata.Informazioni sul programma Wine & Bar
Vini da quattro regioni
Romania · Francia · Italia · Spagna — le regioni previste per il programma dei vini.
Champagne e vini spumanti
Categorie incluse nel piano. La selezione specifica sarà pubblicata prima dell'apertura.
Whisky, cognac, XO e distillati premium
Le categorie previste del bar. Marchi ed etichette non sono ancora stati annunciati.
Tutti i prezzi includono l'IVA. Informazioni sugli allergeni disponibili su richiesta. Il menu cambia stagionalmente. Non utilizziamo prodotti congelati.