Tutte le carni sono servite con chimichurri, burro al midollo osseo e due contorni a scelta.
Dry Aged Ribeye
85€45 Giorni Dry Aged · Qualità Prime · 400g · Condito con sale dell'Himalaya e burro al timo
Tomahawk
140€Frollatura 60 giorni · Black Angus · 1,2kg · Per due persone. Presentata in sala.
Porterhouse
110€45 Giorni Dry Aged · Razza Heritage · 700g · Il classico. Filetto e Striploin in un unico taglio.
T-Bone
95€Frollatura 30 giorni · Premium Select · 600g · L'ingresso al nostro programma di frollatura.
Wagyu Striploin
185€Wagyu Giapponese A5 · 200g · Grado di marezzatura 10+. Scottato su pietra a 450°C.
Riserva 90 Giorni
Prezzo di Mercato90 Giorni Dry Aged · Disponibilità Limitata · Si consiglia di chiamare in anticipo. Non sempre disponibile.
Tartare di Manzo
28€Tartare di filetto tagliata a mano · Uovo di quaglia · Capperi · Senape Dijon · Pane tostato
Midollo Osseo
22€Osso di midollo arrostito tagliato a metà · Insalata di prezzemolo · Fleur de sel · Pane grigliato
Burrata
19€Burrata pugliese · Pomodoro antico · Aceto balsamico invecchiato · Olio al tartufo · Basilico
Carpaccio di Wagyu
36€Carpaccio di Wagyu · Scaglie di Parmigiano · Tartufo · Scorza di limone · Rucola
Patatine al Tartufo
14€Patate tagliate a mano · Olio al tartufo nero · Parmigiano · Prezzemolo
Spinaci alla Crema
12€Spinaci saltati · Panna · Noce moscata · Aglio
Funghi Arrostiti
13€Porcini e shiitake · Burro al timo · Scalogno
Mac & Cheese
14€Gratin ai tre formaggi · Crosta di Gruyère · Pepe nero
Insalata Caesar
11€Romana · Condimento della casa · Acciughe · Crostini di Parmigiano
Asparagi Grigliati
13€Asparagi bianchi e verdi · Salsa olandese · Scorza di limone
Fondente al Cioccolato
16€Cioccolato fondente al 72% · Cuore fondente · Gelato alla vaniglia · Foglia d'oro
Crème Brûlée
14€Vaniglia del Madagascar · Crosta caramellata · Frutti di bosco freschi
Selezione di Formaggi
22€Selezione di tre formaggi artigianali · Miele · Confettura di fichi · Pane alle noci
Il nostro sommelier ha selezionato un abbinamento perfetto per ogni taglio. Carta completa disponibile al tavolo.
Cramele Recaș Flagship
65€Romania · Cabernet Sauvignon · 2019 · Tannini corposi, ribes nero, cedro
Château Pichon Baron
280€Pauillac · Bordeaux · 2015 · L'accompagnamento perfetto per il nostro Tomahawk
Dom Pérignon
320€Champagne · 2013 · Blanc · Per aprire la serata
Tutti i prezzi includono l'IVA. Informazioni sugli allergeni disponibili su richiesta. Il menu cambia stagionalmente. Non utilizziamo prodotti congelati.